PLUMCAKE ALLE MELE

PLUMCAKE ALLE MELE, vegetariano e senza latticini

Ingredienti:
– 150 g. di farina di sorgo
– 30 g. di amido di mais
– 3 uova
– 1 mela (o 1 pera)
– 150 g di zucchero di canna
– 125 g di yogurt di soia
– 30 ml di olio extra vergine d’oliva
– zucchero a velo per decorare

Separare i tuorli dagli albumi delle uova.
Con le fruste montare gli albumi con lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere una “neve” solida.
Aggiungere i tuorli leggermente battuti con  lo yogurt e l’olio.
Quando sarà tutto amalgamato introdurre la farina di riso, mescolare delicatamente il tutto e mettere il composto in uno stampo da plumcake foderato di carta da forno, ricoprire poi con le fettine di mela.
Infornare a 180° per 30 minuti (fare la prova stecchino).
Prima di servire spolverare con lo zucchero a velo.
Cotto e gustato 🙂

plumcake

 

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