RICETTA “TORTINO TRICOLORE”

INGREDIENTI:

300g   MIGLIO DECORTICATO

200g  FOGLIE DI RAPA/RAVANELLO

3  RAPE PICCOLE COTTE

100g  SEMI DI GIRASOLE

20 FOGLIE DI AGLIO ORSINO(O 1 SPICCHIO D’AGLIO)

SEMI DI SESAMO Q.B.

OLIO D’OLIVA Q.B.

SALE Q.B.

 

Risciacquate il miglio sotto l’acqua corrente aiutandovi con un colino. Quindi mettetelo in una pentola, aggiungete 900ml di acqua, un pizzico di sale e lasciate cuocere per circa 30 minuti, finchè non diventerà cremoso. Nel frattempo mondate le foglie di rapa/ravanello e mettetele nel bicchiere del mixer a immersione. Aggiungete i semi di girasole, l’olio, lo spicchio d’aglio o le foglie e le tre rape piccole cotte, un pizzico di sale e frullate aggiungendo dell’acqua per rendere il pesto cremoso. Prendete degli stampini per sformati e versate al loro interno un cucchiaio di miglio cotto,quindi un cucchiaio di crema di rape, coprire con miglio e semi di sesamo a formare 8 stampini. Cospargete di semi di sesamo e infornate per circa 10 minuti a 170°. Trascorso il tempo prelevate i tortini dal forno e fateli intiepidire prima di sformarli e servirli.

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