TORTA DI ZUCCA E MAIS

Ingredienti:

450 gr. di zucca cruda sbucciata
200 gr. di farina di mais finissima
100 gr. di mix di farine per dolci (io ho usato la Nutrifree)
4 uova
200 gr di zucchero
100 gr di burro
1/2 bicchiere di limoncello
1 cucchiaino di vaniglia (ricavata dalla bacca)
10 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Tagliare a pezzi la zucca e cuocerla a vapore, schiacciarla con la forchetta e lasciarla raffreddare.

Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.

Intanto scaldare il forno ventilato a 180° .

Montare le uova con lo zucchero, introdurre a filo il burro utilizzando le fruste, poi utilizzando le pale introdurre le farine e il lievito, poi il sale, la vaniglia, il liquore e la zucca.
Amalgamare bene il tutto e versare in una teglia apribile di diam. 24 cm foderata con carta forno.
Cuocerla per 30 – 40 minuti (verificare la cottura con lo stuzzicadente).
Spolverare con zucchero a velo.
Cotto e gustato

 

zucca

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